地元産の旬

2021年06月07日

飯山市の道の駅花の駅千曲川へ行って来ました。こちらでは地元産のアスパラガスがそろそろ旬を終えてきているようです。
やはり地元のものは筋も無く甘みが強く安価でおいしくいただいていました。

代わって今が旬なのは根曲がり竹で、孟宗竹の竹の子と違い細身の竹の子です。
アクがなくこちらの地方では鯖缶を使った竹の子汁が一般的によく作られます。天ぷらも美味しく、そのままアルミホイルに包んで焼いても旨いですね。
今年は一度ぐらい山へ竹の子狩りに行きたいと思いますが、、、

| 05:52 | 未分類

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